طبق اليوم : قرنبيط بالصوص الحامض والطحينة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير

قرنبيط (زهرة) متوسط الحجم بوزن كيلو تقريباً زيت للقلي ملعقتا زيت زيتون كبيرتان حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً ربع كيلو لحمة غنم مفرومة نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل 5 ملاعق كبيرة طحينة عصير حبة ليمون حامض كوب ماء بارد رشة ملح نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة فصا ثوم مهروسان.

الطريقة

- تقطع حبة القرنبيط و تفصل زهراتها عن بعضها البعض بحيث نحصل على زهرات صغيرة.

- يقلى القرنبيط بالزيت حتى يشقر ثم يوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الإضافي.

- يحمى زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يصفر ، تضاف اللحمة والبهار وتقلب حتى تنضج ويجف كل مرقها.

- في طبق بايركس تصف زهرات القرنبيط و تنثر فوقها اللحمة.

- يحضر الصوص : تقلب الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح والكزبرة ثم يضاف كوب الماء بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة حتى يصبح لدينا صوص ناعم.

- يصب صوص الطحينة فوق القرنبيط و اللحمة ثم تخبز الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 15 - 02 دقيقة أو حتى يسمك الصوص قليلاً وتتشربه حبات الزهرة.

- تقدم الصينية فوراً مع الخبز العربي أو الرز المفلفل حسب الرغبة.

دائما مميزه احلا كوين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

برااااء