نداء قلب
.
عدد المشاركات : 1445
العـــــــمر : 44
الاوسمــــة : 
الدولـــــة : 
نقـــــــاط : 4
تاريخ التسجـيل : 25/04/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
    (100/100)
 |  موضوع: البرغل والفريكة يشكلان الحل الأفضل لأزمة الأرز القائمة  الخميس مايو 29, 2008 4:58 pm | |
|
يعتبر الأرز طبقا رئيسيا في المطبخ العربي، وارتفاع أسعاره نتيجة الأزمة الحالية يثير مخاوفا لدى الكثيرين فبين القيمة الغذائية للأرز والتعايش مع أزمته والبديل الغذائي ... [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
لقد شهدت الفترة الأخيرة قفزات قياسية في أسعار الأرز، الغذاء الأساسي لأكثر من ثمانية مليارات نسمة حول العالم، مما أجج المخاوف من إحداث أزمة اقتصادية وغذائية في مناطق عديدة في العالم. ولم تظهر حتى الآن أية بادرة على انفراج أزمة الأرز، فتركّزت ردود الفعل على كيفية التعايش معها.
الأرز الأبيض (المقشور) كطبق رئيسي، فما هي القيمة الغذائية للأرز الأبيض ؟
يعتبر الأرز فقيرا من القيمة الغذائية، حيث أنه يحتوي على كميات ضئيلة من المواد الغذائية الهامة مثل فيتامينات B كما ويفتقر الى العديد من المعادن الهامة مثل البوتاسيوم، المغنيسيوم والحديد. ومن الجدير بالذكر أن الأرز الأبيض يتعرض لعملية تقشير وتبييض يتم من خلالها إزالة ما يلي:
• النخالة الغنية بالألياف الغذائية
• البذرة الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية
ولا يبقى من الأرز سوى المادة النشوية الغنية بالسعرات الحرارية (endosperm) والفقيرة من ناحية القيمة الغذائية، حيث يفقد الأرز مثلا بعد التقشير 67% من فيتامين B3، نصف كمية المنغنيز، نصف كمية الفوسفور، 90% من فيتامين B6، 80% من فيتامين B1، 60% من الحديد، ومعظم الألياف الغذائية والأحماض الدهنية الهامة.
كيف تتفوّق الفريكة والبرغل على الأرز الأبيض من الناحية الغذائية؟
تحتوي الفريكة ولبرغل على كامل الفيتامينات والأملاح المعدنية، لهذا فهي تعتبر ذات قيمة غذائية عالية. وفيما يلي مقارنة بين البرغل والأرز الأبيض في القيمة الغذائية.
السعرات الحرارية | كوب من البرغل المطبوخ 205 | كوب من الارز المطبوخ151 | بروتين | 5.61 غرام | 4.2 غرام | دهون | 0.44 غرام | 0.44 غرام | الياف غذائية | 8.2 غرام | 0.6 غرام | كالسيوم | 18 ملغم | 16 ملغم | مغنسيوم | 58 ملغم | 19 ملغم | بوتاسيوم | 124 ملغم | 55 ملغم | حديد | 1.75 ملغم | 0.32 ملغم |
| |
|
Queen
.
عدد المشاركات : 12940
الدولـــــة : 
نقـــــــاط : 0
تاريخ التسجـيل : 19/04/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
(100/100)
| | موضوع: تقبلي تحياتي --- الخميس مايو 29, 2008 7:42 pm | |
| اشكرك نداااء مشاركه مميزه  | |
|
فراولة
.
عدد المشاركات : 439
العـــــــمر : 41
الدولـــــة :
نقـــــــاط : 21
تاريخ التسجـيل : 13/05/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
(100/100)
| | موضوع: رد: البرغل والفريكة يشكلان الحل الأفضل لأزمة الأرز القائمة الإثنين سبتمبر 08, 2008 5:39 am | |
| | |
|
فدووش
مشرفة المجلة الفنية
عدد المشاركات : 5292
الدولـــــة : 
نقـــــــاط : 44
تاريخ التسجـيل : 06/05/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
(1/1)
| | موضوع: رد: البرغل والفريكة يشكلان الحل الأفضل لأزمة الأرز القائمة الثلاثاء سبتمبر 09, 2008 7:23 am | |
| | |
|
فدووش
مشرفة المجلة الفنية
عدد المشاركات : 5292
الدولـــــة :
نقـــــــاط : 44
تاريخ التسجـيل : 06/05/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
(1/1)
| | موضوع: رد: البرغل والفريكة يشكلان الحل الأفضل لأزمة الأرز القائمة الأحد نوفمبر 30, 2008 7:48 am | |
| | |
|
صــــــادق
.
عدد المشاركات : 11958
العـــــــمر : 114
الاوسمــــة :
الدولـــــة :
نقـــــــاط : 82
تاريخ التسجـيل : 14/04/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
(100/100)
| | موضوع: رد: البرغل والفريكة يشكلان الحل الأفضل لأزمة الأرز القائمة الخميس ديسمبر 11, 2008 4:00 pm | |
| :y6jh541:NIDA222 MASHKORAAAAA | |
|
S K A D
مشرف مجلة التكنولوجيا
عدد المشاركات : 3053
العـــــــمر : 36
الدولـــــة :
نقـــــــاط : 174
تاريخ التسجـيل : 23/11/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
(100/100)
| | موضوع: رد: البرغل والفريكة يشكلان الحل الأفضل لأزمة الأرز القائمة الخميس ديسمبر 11, 2008 7:23 pm | |
| | |
|
نداء قلب
.
عدد المشاركات : 1445
العـــــــمر : 44
الاوسمــــة :
الدولـــــة :
نقـــــــاط : 4
تاريخ التسجـيل : 25/04/2008
بطاقة الشخصية
احترام قوانين المنتدى:
(100/100)
| | موضوع: رد: البرغل والفريكة يشكلان الحل الأفضل لأزمة الأرز القائمة الأحد يناير 11, 2009 10:39 am | |
| | |
|
